Braukurs an der Hochschule Anhalt
Leave a reply
Bier brauen und Bier verkaufen: Ausbildung für Craft‐, Micro‐ und Gasthausbrauer
Author Archives: Jörg Krüger
Tasting mit Sieger bei BRLO
Tobis Spezial-Ale und Nicos Maibock
Ein gutes halbes Jahr nach der Hobbybrauer‐Meisterschaft bei Störtebeker in Stralsund gab es gestern Abend die beiden Siegerbiere zu verkosten. Die Brauerei lud zeitgleich in Hamburg in die Elbphilharmonie und in Berlin in das BRLO Brwhouse ein, um die Ergebnisse der im großen Maßstab von 100 bzw. 20 Hekoliter eingebrauten Siegersude zu begutachten. weiterlesen →
Braukurs „Bier brauen und Bier verkaufen”
Die Hochschule Anhalt in Köthen veranstaltet im August 2018 erstmals einen vierwöchigen multidisziplinären Braukurs für Craft‐, Micro‐ und Gasthausbrauer. weiterlesen →
Buchtipp: Brotbackbuch Nr. 3
Dieser Buchtipp passt zwar nicht ganz in die Reihe der Brau‐ und Bierbücher, aber jeder Hobbybrauer steht früher oder später vor dem Problem der Treber‐Verwertung. Ein selbst gebackenes Brot ist dafür eine hervorragende Möglichkeit. Und da kommt die Reihe der Brotbackbücher von Lutz Geißler ins Spiel. weiterlesen →
Schönbuch Jamaica Doppelbock
Starkbier, acht Monate im Rumfass gereift
Bier – Geschichte und Genuss
Markus Raupachs Bierhistorie vom Altertum bis zum Craftbier
Neuschwanstein aus Nesselwang
Die Braumanufaktur Allgäu startet mit der neuen Biermarke „Neuschwanstein” und braut als erste Vertreterin ein Export und einen gut gehopften Bock. weiterlesen →
Saus’ und Brau’s — Lohnbrauerei als Event
Im Oktober beim Testbrauen mit den Braufreunden Berlin hatte Kassjan es ja schon angekündigt: Eine Lohnbrauerei auf Rädern, die das Brauen zum Event macht — das ist die Idee von Saus’ und Brau’s. weiterlesen →
Buchtipp: Beer Pairing — Aroma und Geschmack
Ein Kochbuch, an dem neben einem Top‐Küchenchef auch ein Physiker und ein Rechtswissenschaftler mitgearbeitet haben? Dass das funktionieren kann, haben der Gastronom Rolf Caviezel, der Polymerforscher Thomas A. Vilgis und der Fotograf Andreas Thumm nun schon mehrfach bewiesen. weiterlesen →
Buchtipp: Das Paulaner Bierspezialitäten Kochbuch
Dieser etwas ältere Titel der Penguin Random House Gruppe, dem AB‐InBev der Verlagsbranche, behauptet „Für jedes Gericht das richtige Bier” liefern zu können. Das lässt mich zweifeln, denn auf den ersten Blick sieht das Cover nach einem Werbeprospekt der bekannten Münchner Brauerei aus.
Die Gewinner der Buchverlosung stehen fest
Die Braufreunde Berlin testen Metzler
Kassjan Smyczek, einer der drei Neugründer der traditionsreichen Firma Metzler Brauanlagen, hat bis Weihnachten an den Wochenenden ein straffes Programm: mit seiner neuen 25‐Liter‐Brauanlage fährt er durch ganz Deutschland und lässt Hobbybrauer, Vereine und andere Brau‐Enthusiasten die Anlage auf Herz und Nieren prüfen.
Bar Convent Berlin 2017: Bier erobert größeres Terrain
Schon zum zehnten Mal gab es am 10. und 11. Oktober in den Hallen der Station Berlin am Gleisdreieck den Bar Convent Berlin. 370 Aussteller aus 32 Ländern zeigten über 1000 Produkte. Das brau!magazin wurde von der neuen Zeitschrift Bier, Bars & Brauer eingeladen, um am Brew Berlin Meetup mit Verleihung der Bier, Bars & Brauer‐Awards teilzunehmen.
Neu im brau!magazin: der brau!blog
Hier werdet ihr auch zwischen den Ausgaben aktuelle Berichte, Reportagen und Meldungen finden, deren Veröffentlichung nicht bis zum nächsten Erscheinungstermin des brau!magazins warten kann.
Brauanlagen
Ein Überblick über den deutschen Markt
Zu dieser Ausgabe
1516 und kein Ende — Der Dauerjubel um das Reinheitsgebot geht weiter
Gemeinschaftsbrauen soll immaterielles Kulturgut werden
Die Schwalenberger Brauzunft sucht unterstützung für ihren Antrag bei der Unesco
Frischer Hopfen — direkt in die Würze
Ernten und Brauen: das Frischhopfenbier 2017
Berliner Bierwege, Teil 2
Vom RAW zum Straßenbräu
Buchtipp: Noch ’n Bier?
Alte Berliner Kneipen