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Biertypen-​Porträts mit Brau­tipps und Rezep­ten

Rezept Berliner Weiße

Aus­schlag­men­ge: 35l Stamm­wür­ze: 7.7°P Alko­hol: 3.4%vol Bit­te­re: 7IBU Far­be: 6EBC Schüt­tung 3300g Pils­ner Malz (70%) 1400g Wei­zen­malz hell (30%) Was­ser Haupt­guss: 20l Nach­guss: 20l Mai­sche 4700g Schüt­tung Ein­mai­schen in 20 Liter Was­ser mit 59°C ergibt 55°C. 10min Rast. Dekok­ti­on mit 5.4 Liter Dick­mai­sche ergibt 63°C. 45 Minu­ten Rast. Dekok­ti­on mit 8.9 Liter Dick­mai­sche ergibt 75°C. 20 […]