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Biertypen-Porträts mit Brautipps und Rezepten

Rezept Berliner Weiße

Ausschlagmenge: 35l Stammwürze: 7.7°P Alkohol: 3.4%vol Bittere: 7IBU Farbe: 6EBC Schüttung 3300g Pilsner Malz (70%) 1400g Weizenmalz hell (30%) Wasser Hauptguss: 20l Nachguss: 20l Maische 4700g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 59°C er­gibt 55°C. 10min Rast. Dekoktion mit 5.4 Liter Dickmaische er­gibt 63°C. 45 Minuten Rast. Dekoktion mit 8.9 Liter Dickmaische er­gibt 75°C. 20 […]