brau!magazin

brau!kolumne

Ein hoffnungsvoller Beginn

Zur zwei­ten Aus­ga­be des brau!magazin

Von Jörg Krüger

brau!feature

Lesen und beurteilen einer Malzanalyse

Qua­li­täts­merk­ma­le des Roh­stoffs Malz

Von Oliver Weiss

brau!feature

Vom Korn zum Malz

Grund­la­gen des Mäl­zens

Von Jörg Krüger

brau!feature

Roggenmalz selbstgemacht

Mäl­zen im Hob­by­maß­stab

Von Jörg Krüger

brau!feature

Malzübersicht

Eigen­schaf­ten, Ver­wen­dung und Han­dels­na­men

Von Jörg Krüger

brau!technik

Auf dem Wege zur Läuterung Teil 2

Fort­set­zung des Arti­kels der Herbst­aus­ga­be

Von Moritz Gretzschel

brau!technik

Auswahl eines Maischverfahrens

Kom­bi­rast, Mehr­stu­fi­ge Infu­si­on oder Dekok­ti­on?

Von Andreas Staudt

brau!technik

Verkocht und zugebrüht

Ein Plä­doy­er für die Dekok­ti­on

Von Moritz Gretzschel

brau!stil

Augustiner Lagerbier Hell

Stil­be­schrei­bung eines Münch­ner Hell

Von Sylvia Kopp

brau!stil

Münchner Hell — Rezepte und Brautipps

So trifft man die Balan­ce aus fei­ner Mal­zig­keit und noblem Hop­fen

Von Jörg Krüger

brau!fehler

Oxidation und Bieralterung

Aus der neu­en Rei­he „Bier­feh­ler des Quar­tals”

Von Andreas Staudt

brau!welt

Dej Bůh štěstí — Gott gebe Glück

Die lan­ge Tra­di­ti­on des Hob­by­brau­ens in Tsche­chi­en

Von Michal Horáček

brau!welt

Alte und Neue Brauereien in Tschechien

Bericht aus dem Bier­pa­ra­dies

Von Karol Stróżyk

brau!history

Der Adam

Zur Geschich­te eines „para­die­si­schen” Gebräus

Von Michael Roeßgen

brau!literatur

Buchtipp: Das Bier

Eine Geschich­te von Hop­fen und Malz

Von Moritz Gretzschel

brau!literatur

Buchtipp: Das Craft-​Bier Buch

Die neue Brau­kul­tur

Von Jörg Krüger

brau!event

Erster brau!magazin Fotowettbewerb

Aus­schrei­bung

Von Jörg Krüger

brau!event

Veranstaltungen im Winter 2015

Der Start des neu­en Bier­jahrs

Von Jörg Krüger

brau!programm

Ausblick auf die Ausgabe Frühjahr 2015

Die The­men der nächs­ten Aus­ga­be

Von Jörg Krüger

brau!comic

Rebus

Von Moritz Gretzschel