Zahl der Braue­rei­en in Deutsch­land sinkt

Seit Beginn der Corona-​Pandemie ist die Zahl der Braue­rei­en in Deutsch­land um 45 Betrie­be (3 Pro­zent) zurück­ge­gan­gen. Nach Anga­ben des Sta­tis­ti­schen Bun­des­am­tes gab es 2022 bun­des­weit 1.507 Braue­rei­en – im Jahr 2019 waren es noch 1.552.

Die Bun­des­län­der mit der höchs­ten Zahl an Betriebs­auf­ga­ben seit dem Jahr 2019 sind Bay­ern (-24), Nordrhein-​Westfalen (-14) und Hes­sen (-10). In Schleswig-​Holstein ist die Zahl der Braue­rei­en ent­ge­gen dem Trend auch in Kri­sen­zei­ten leicht gewach­sen, in Baden-​Württemberg und Nie­der­sach­sen blieb die Zahl der Betrie­be unverändert.

Bis zur Corona-​Pandemie war die Zahl der Braue­rei­en in Deutsch­land kon­ti­nu­ier­lich gestie­gen, um mehr als 270 Betrie­be seit der Jahr­tau­send­wen­de. „Die mona­te­lan­gen Lock­downs für das Gast­ge­wer­be und die Absa­ge vie­ler tau­send Ver­an­stal­tun­gen haben den Markt für Fass­bier kom­plett zusam­men­bre­chen las­sen. Die­se Ein­bu­ßen haben vie­le Braue­rei­en an die Gren­zen ihrer Exis­tenz gebracht“, so der Haupt­ge­schäfts­füh­rer des Deut­schen Brauer-​Bundes (DBB), Hol­ger Eichele.

Die jüngs­te Ent­wick­lung sei besorg­nis­er­re­gend: „Über vie­le Jah­re war der Begriff Braue­rei­ster­ben aus­ge­stor­ben, nun erle­ben wir lei­der eine trau­ri­ge Trend­wen­de. Immer mehr Braue­rei­en ste­hen mas­siv unter Druck – die Corona-​Krise ging naht­los in eine Ener­gie­preis­kri­se über.“ Die deut­schen Braue­rei­en sind seit Beginn der völ­ker­rechts­wid­ri­gen Inva­si­on Russ­lands in der Ukrai­ne mit mas­si­ven Kos­ten­stei­ge­run­gen kon­fron­tiert. Der DBB sieht in dem anhal­tend hohen Kos­ten­druck und der Infla­ti­on die größ­te Her­aus­for­de­rung für die Brau­wirt­schaft im neu­en Jahr, neben der Auf­recht­erhal­tung einer siche­ren und bezahl­ba­ren Energieversorgung.

Vor allem stark stei­gen­de Kos­ten für Roh­stof­fe und Vor­pro­duk­te sowie Per­so­nal und Logis­tik belas­ten die Unter­neh­men, was sich auch auf die Bier­prei­se in Han­del und Gas­tro­no­mie aus­wir­ken wer­de. Mit Blick auf die schwie­ri­ge Gesamt­la­ge der deut­schen Brau­wirt­schaft appel­liert der DBB an die Poli­tik, alle Vor­ha­ben zu unter­las­sen, die mit wei­te­ren Belas­tun­gen für die Betrie­be ver­bun­den wären. „Unter­neh­men, die nach drei Kri­sen­jah­ren mit dem Rücken zur Wand ste­hen, brau­chen mehr Pla­nungs­si­cher­heit und weni­ger Büro­kra­tie“, so Eichele.

Zah­len zum Biermarkt

Deutsch­land ist mit einem jähr­li­chen Gesamt­bier­ab­satz von zuletzt 8,8 Mil­li­ar­den Liter Bier – exklu­si­ve alko­hol­frei­er Sor­ten – wei­ter­hin die größ­te Brau­na­ti­on in Euro­pa, vor Russ­land (8,2 Mil­li­ar­den Liter in 2021), Groß­bri­tan­ni­en, Polen und Spa­ni­en (mit jeweils 3,8 Mil­li­ar­den Liter).

Welt­weit bleibt Chi­na (36 Mil­li­ar­den Liter) vor den USA (20,4 Mil­li­ar­den Liter) und Bra­si­li­en (14,3 Mil­li­ar­den Liter) der größ­te Bier­pro­du­zent (Quel­le: BarthHaas-​Bericht). Platz 4 belegt Mexi­ko mit 13,5 Mil­li­ar­den Liter. Deutsch­land steht auf Platz 5 der welt­größ­ten Braunationen.

Absatz von Bier, betrie­be­ne Brau­stät­ten, Ver­brauch von Bier in Deutsch­land von 1993 bis 2022
JahrAbsatz von BierAbsatz von BiermischungenVer­steu­er­ter BierabsatzSteu­er­frei­er BierabsatzSteu­er­frei­er Bier­ab­satz in EU-LänderSteu­er­frei­er Bier­ab­satz in DrittländerSteu­er­frei­er Bier­ab­satz als HaustrunkBetrie­be­ne BraustättenVer­brauch von Bier
hlhlhlhlhlhlhlAnzahlhl
1993112,141,334-105,207,1046,934,2303,847,3042,711,473375,4521,311100,785,345
1994115,660,265.107,356,2748,303,9914,289,9033,672,039342,0481,299108,006,115
1995115,252,060.106,345,5638,906,4964,696,4483,882,945327,1021,282107,091,697
1996112,806,908.103,506,3689,300,5405,128,5373,870,892301,1101,276104,290,568
1997112,669,814.103,146,7969,523,0185,832,6653,404,024286,3281,273103,940,973
1998109,384,583-100,180,2579,204,3266,132,4182,797,534274,3741,285100,908,193
1999110,148,0971,429,533100,415,1209,732,9776,840,3312,634,285258,3611,281101,066,743
2000109,795,6091,895,10598,799,04810,996,5617,911,0662,841,229244,2661,28099,477,050
2001107,814,7582,253,73396,736,24211,078,5168,270,9802,571,330236,2061,29997,420,634
2002107,767,8402,921,00296,480,75711,287,0838,120,2192,936,528230,3361,28997,167,133
2003105,568,2802,752,25093,254,44712,313,8339,009,6693,084,040220,1241,27594,028,494
2004105,864,0172,585,94691,962,73513,901,28210,828,7112,856,960215,6111,28192,396,601
2005105,368,9982,985,44891,277,10914,091,89010,994,7732,884,923212,1941,28191,526,701
2006106,839,0633,515,32991,867,36914,971,69511,648,7293,126,598196,3671,28992,122,682
2007103,969,3974,154,97188,503,56415,465,83311,817,8543,457,700190,2801,30688,747,520
2008102,910,7634,200,20987,735,03115,175,73211,675,2793,315,852184,6011,32887,926,465
200999,979,2014,075,19585,889,05614,090,14410,749,0913,164,720176,3331,33186,087,727
201098,350,7343,967,71583,431,00114,919,73311,028,5133,725,289165,9301,33383,619,950
201198,293,2733,836,18982,759,82015,533,45311,248,3964,126,977158,0811,34783,015,185
201296,531,9724,315,45381,023,93015,508,04211,033,0694,324,032150,9421,34181,245,431
201394,645,8794,236,56979,717,48914,928,39010,079,2924,701,989147,1101,35279,930,195
201495,666,7244,147,60680,065,92615,600,79710,135,6615,312,992152,1441,35980,280,922
201595,771,9944,032,26479,533,84316,238,1529,889,9256,206,823141,4041,39279,706,441
201695,879,9914,010,87979,052,58416,827,4079,893,7996,796,338137,2701,41179,260,218
201793,547,2003,966,90177,242,76716,304,4339,656,0636,520,007128,3621,50077,433,176
201894,008,2574,438,69577,738,23416,270,0239,371,9696,766,886131,1681,54277,921,117
201992,194,7894,502,31976,114,97616,079,8138,959,9566,995,043124,8141,55276,314,193
202087,167,6794,376,16472,013,65615,154,0247,781,1047,253,768119,1511,53672,237,967
202185,318,1944,415,18169,564,54115,753,6537,468,7938,168,227116,6331,52169,756,540
202287,644,4284,435,96872,322,20915,322,2198,050,6667,158,915112,6371,50772,511,049
Ohne Bier mit einem Alko­hol­ge­halt von 0,5 vol % und weni­ger (Alko­hol­frei­es Bier, Malztrunk).
© Sta­tis­ti­sches Bun­des­amt (Desta­tis), 2023 | Stand: 20.03.2023 /​19:25:33

Text und Abbil­dung: Pres­se­mit­tei­lung des Deut­schen Brau­er­bunds vom 13.3.2023


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