Neu­er Rauchbier-​Feiertag am 23. Juli

23. Juli wird Tag der Rauchbierbewahrung

Erst­mals rief die his­to­ri­sche Rauch­bier­braue­rei Schlen­ker­la in Bam­berg die­ses Jahr am 23. Juli den offi­zi­el­len Tag der Rauch­bier­be­wah­rung aus. Hin­ter­grund ist die Ein­füh­rung der ers­ten Nicht-​Rauchdarren an die­sem Tag vor 486 Jahren.

Die meis­ten Braue­rei­en stell­ten in Fol­ge auf rauch­freie Malz­trock­nungs­an­la­gen um und das Rauch­bier wur­de zu einer sel­te­nen Beson­der­heit, ver­schwand vie­ler­orts sogar ganz. Nur in Bam­berg ist die tra­di­tio­nel­le Rauch­dar­re bis jetzt durch­gän­gig im Ein­satz. Das Schlen­ker­la und die Braue­rei Spe­zi­al set­zen sich auch heu­te noch für die Bewah­rung des his­to­ri­schen Rauch­biers ein.

Bam­berg hat Besu­chern und Bewoh­nern eini­ges zu bie­ten. Zu den bekann­tes­ten Spe­zia­li­tä­ten zählt sicher­lich das Rauch­bier. Grund genug, die­ser Bam­ber­ger Beson­der­heit einen eige­nen Gedenk­tag zu wid­men. Zum ers­ten Mal rief Mat­thi­as Trum, Schlen­ker­la Bräu in 6. Fami­li­en­ge­nera­ti­on, daher in die­sem Jahr am 23. Juli den Tag der Rauch­bier­be­wah­rung aus. „Wir fin­den, es ist an der Zeit, dem Rauch­bier ein Andenken zu set­zen“, so Mat­thi­as Trum. „Am 23. April fin­det jedes Jahr der Tag des Deut­schen Bie­res statt. Die­sen wol­len wir mit dem Tag der Rauch­bier­be­wah­rung am 23. Juli ergän­zen und damit Auf­merk­sam­keit für das Rauch­bier als Bam­ber­ger Beson­der­heit schaffen.“

Hin­ter­grund des neu­en Gedenk­ta­ges ist die Ein­füh­rung der ers­ten Nicht-​Rauchdarre vor 486 Jah­ren. Bis dahin war die Malz­trock­nung über offe­nem Rauch gemein­hin üblich. Am 23. Juli 1635 wur­de die ers­te rauch­freie Malz­trock­nungs­an­la­ge paten­tiert. Das neue Modell setz­te sich schnell durch. Die meis­ten Braue­rei­en trock­ne­ten ihr Malz fort­an rauch­frei. Die alten Dar­ren ver­schwan­den und mit ihnen das tra­di­tio­nell her­ge­stell­te Rauch­bier. Ein­zig in Bam­berg ist die tra­di­tio­nel­le Rauch­dar­re noch immer durch­gän­gig im Ein­satz. So brennt im Schlen­ker­la auch heu­te noch das offene
Feu­er in der Mäl­ze­rei. Und auch die Braue­rei Spe­zi­al braut das Rauch­bier nach his­to­ri­schem Vorbild.

Schlen­ker­la – die his­to­ri­sche Rauchbierbrauerei
Domi­ni­ka­ner­stra­ße 6, 96049 Bamberg
www.schlenkerla.de

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